Deser jogurtowo owocowy

Prosty w wykonaniu deser.

Rozdrobnione ciastko owsiane wymieszane z olejem kokosowym,lyzka dzemu truskawkowego, jogurt grecki z odrobina plynnego miodu, kaki i mieta do dekoracji.

Placki warzywne

Szybkie i proste w wykonaniu

Skladniki:
1/2 marchewki
mala cukinia
maly ziemniak.

Wykonanie:
Warzywa zetrzec na tarce o grubych oczkach,posolic i wymieszac. Odczekac az puszcza wode i odcisnac. Doprawic wg uznania,dodac bulke tarta i jajko.
Smazyc do uzyskania zlotego koloru.

Propozycja podania:
Bialy ser wymieszac z mlekiem lub smietana i koperkiem. Doprawic sola i pieprzem.

Nalesniki z kaszy jaglanej

(7 małych naleśników, ok. 18cm średnicy):

Skladniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (500g)
• 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej (50g) *
• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy (50g)
• 1 szklanka domowego mleka migdałowego, lub wody
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sproszkowanej wanilii

Masa serowa

Bialy ser wymieszac z cukrem lub miodem.

Wykonanie

Kaszę miksujemy z mlekiem i cukrem (najszybciej będzie w blenderze kielichowym, ale ręcznym też da radę). W misce łączymy wszystkie składniki, dodajemy zmiksowaną kaszę i mieszamy dokładnie trzepaczką. Odstawiamy na chwilę. 
W międzyczasie przygotowujemy nasz krem, z tego przepisu. Patelnia musi być typu non-stick (inaczej się przypalą), dodajemy do niej kilka kropel oleju i bardzo mocno rozgrzewamy. Wylewamy jedną chochlę ciasta na środek i kręcimy patelnią aby ciasto równomiernie się na niej rozlało. 
Naleśniki smażymy na złoty kolor, energicznie przewracając na drugą stronę (można przewracać szpatułką lub pomóc sobie talerzem, którym zakrywamy patelnię, jedną ręką chwytamy za talerz, drugą trzymamy patelnie i przekręcamy ją do góry nogami, aby naleśnik znalazł się na talerzu, następnie zsuwamy go z powrotem na patelnię). 

Po usmazeniu wycielam male kolka i przelozylam masa serowa i wisniami.

Przepis zaczerpniety ze strony www.foodpornveganstyle.blogspot.co.uk

Gofry ziemniaczano-serowe

Z serkiem filadelfia i wiorkami pomidorow

Zostala mi troche ziemniakow ugotowanych to pomyslalam, ze mozna zrobic gofry.

Skladniki:
170 g ziemniakow
100 g maki
70 g sera bialego(startego na tarce)
1 jajo
Chilli,pieprz,sol

Wykonanie:
Wystarczy wymieszac. Lyzka do lodow nabrac ciasto i nalozyc do gofrownicy. Piec do momentu uzyskania zlotego koloru.

Podalam z serkiem filadelfia wymieszanym z wiorkami suszonych pomidorow.

Sledziowe "pawie oczko" - tatar sledziowy

Tatar ze sledzia z musztarda miodowa.

1 sledz drobno pokrojony wymieszac z lyzeczka musztardy miodowej+lyzeczka miodu,lyzeczka soku z limonki,pieprz,chilli.
Do tego papryka,sparzona wrzatkiem cebula,ogorek kiszony,koperek i zoltko 

Gofry piernikowe

Skladniki na 5 sztuk
1szkl maki
1/8 szkl cukru
2 jaja
2 lyzki oleju
Po 1/2 lyzeczki proszku i sody
Szczypta soli
1i 1/2 lyzeczki przyprawy do piernika
1 lyzka miodu
180 ml mleka

Make i reszte suchych skladnikow przesiac.
Pozostale skladniki ubic. Dodac make i smazyc.

Domowe syropy na kaszel i infekcje

Syropy powinny byc przechowywane w lodowce do trzech miesiecy. Tymianek nalezy usunac po dwoch dniach bo sciemnieje. Mozna rowniez usunac owoce jesli ktos nie lubi posmaku goryczy, ktora moga utworzyc skorki.

1. Miod, limonki i imbir- łagodzi objawy przeziębienia, ale ma właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne, wspomaga układy trawienny i krwionośny, wzmacnia serce.

2. Miod, pomarancze, cynamon i gozdziki- Rozgrzewa, stymuluje układ odpornościowy, łagodzi kaszel, udrażnia zatoki.

3. Miod, limonki i tymianek- wladciwosci przeciwbólowe i przeciwzapalne, wspomaga układy trawienny i krwionośny, wzmacnia serce.

Ciasto marchewkowe z zielona polewa

CIASTO:

2 jaja

200 g drobnego cukru trzcinowego lub białego

150 ml oleju roślinnego

200 g drobno startej marchewki

50 g wiórków kokosowych

200 g mąki

po 1 łyżeczce: cynamonu, sody, soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Ubic jajka z cukrem,dodac olej,wymieszac. Dodac marchew, na koncu make wymieszana z proszkiem i soda.

Pieklam 40 min w 150 stopniach. Tortownica 21 cm

Krem: 

250 g serka mascarpone wymieszac z 300 ml ubitej kremowki, dodac 2 lyzki limoncello.

Wystudzone ciasto przekroic na 2 czesci. Jeden krazek przelozyc do tortownicy. Posmarowac kremem, przykryc drugim krazkiem. 

Zielona polewa

Budyn smietankowy ugotowac w 500 ml soku pomaranczowego, dodac galatetke w proszku, wymieszac z cieplym budyniem. Wylac ciepla polewe na ciasto. Dobrze schlodzic.

Chleb razowy z "gara"

Chleb pieczony w garnku zeliwnym z chrupiaca skorka.

Do miski wsypać 700 g mąki razowej ,1,5 łyżeczki soli.

Rozpuścić  40 g drożdży w 100 ml  cieplej wody,dodać 1 lyzeczke cukru i maki na tyle,zeby mieszanka miala konsystencje gestej smietany. Odlozyc do wyrosniecia na ok. 15 minut.

Do pozostalej mąki dodać zaczyn i pozostale 500 ml wody. Wyrobić elastyczne i gladkie ciasto. Pod koniec wyrabiania dodac 2 łyżki oleju. Zostawić do wyrośnięcia. 

Naczynie zeliwne badz  żaroodporne wkładamy do piekarnika i nagrzewamy do 245 stopni.Gdy piekarnik z naczyniem  osiągną odpowiednią temperaturę ostrożnie wyjmujemy naczynie z piekarnika i przekładamy do niego ciasto. Pieczemy chleb przez pierwsze 30 min.pod przykryciem, potem przez następne 30 min bez przykrycia.

Babeczki tiramisu

Składniki na 10 - 12 babeczek:

110 g masła

110 g jasnego brązowego cukru

110 g mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka kakao

2,5 łyżeczki kawy espresso (lub kawy rozpuszczalnej), w proszku- ja dalam 1 lyzeczke

2 jajka

1 łyżka likieru Amaretto

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę, kakao - przesiać, odłożyć na później.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać kawę i utrzeć.

Do masy maślanej dodać suche składniki, likier i wymieszać szpatułką.

Formę na muffinki wyłożyć 10 - 12 papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. Po wystudzeniu ozdobic ganache i bita smietana.

Skladniki na bita smietane:

Ok 200 ml smietany kremowki

1 lyzka cukru

Zielony barwnik spozywczy

Wykonanie:

Smietane wlac do miseczki, dodac cukier i ubijac do momentu az osiagniemy zadana konsysyencje. Podzielic na dwie czesci. Do jednej dodac Care i wymieszac najlepiej szpatulka lub lyzka. Nie ubijac, poniewaz zrobi sie maslo.

Skladniki na ganache:

250 ml smietany kremowki
200 g czekolady deserowej ( najlepsza jest gorzka)
50 g masla
2 lyzki likieru amatetto ( mozna pominac)

Wykonanie:

Smietane podgrzac w rondelku , ale nie gotowac. Zdjac z palnika, wlozyc polamana czekolade i maslo. Mieszac energicznie do monentu az czekolada sie rozpusci. Gdyby czekolada nie chciala sie rozpuscic to mozna chwilke podgrzac. Na koniec dodac likier i wymieszac.

Po schlodzeniu w lodowce otrzymamy gesty dosc twardy krem. 

Jesli chcemy wykorzystac ganache do dekoracji proponuje przed wlozeniem do lodowki ubic krem mikserem, bedzie bardziej puszysty ( skorzystalam z rady Blondynka gotuje).

Na zdjeciach krem nie byl ubijany.