Gofry piernikowe

Skladniki na 5 sztuk
1szkl maki
1/8 szkl cukru
2 jaja
2 lyzki oleju
Po 1/2 lyzeczki proszku i sody
Szczypta soli
1i 1/2 lyzeczki przyprawy do piernika
1 lyzka miodu
180 ml mleka

Make i reszte suchych skladnikow przesiac.
Pozostale skladniki ubic. Dodac make i smazyc.

Domowe syropy na kaszel i infekcje

Syropy powinny byc przechowywane w lodowce do trzech miesiecy. Tymianek nalezy usunac po dwoch dniach bo sciemnieje. Mozna rowniez usunac owoce jesli ktos nie lubi posmaku goryczy, ktora moga utworzyc skorki.

1. Miod, limonki i imbir- łagodzi objawy przeziębienia, ale ma właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne, wspomaga układy trawienny i krwionośny, wzmacnia serce.

2. Miod, pomarancze, cynamon i gozdziki- Rozgrzewa, stymuluje układ odpornościowy, łagodzi kaszel, udrażnia zatoki.

3. Miod, limonki i tymianek- wladciwosci przeciwbólowe i przeciwzapalne, wspomaga układy trawienny i krwionośny, wzmacnia serce.

Ciasto marchewkowe z zielona polewa

CIASTO:

2 jaja

200 g drobnego cukru trzcinowego lub białego

150 ml oleju roślinnego

200 g drobno startej marchewki

50 g wiórków kokosowych

200 g mąki

po 1 łyżeczce: cynamonu, sody, soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Ubic jajka z cukrem,dodac olej,wymieszac. Dodac marchew, na koncu make wymieszana z proszkiem i soda.

Pieklam 40 min w 150 stopniach. Tortownica 21 cm

Krem: 

250 g serka mascarpone wymieszac z 300 ml ubitej kremowki, dodac 2 lyzki limoncello.

Wystudzone ciasto przekroic na 2 czesci. Jeden krazek przelozyc do tortownicy. Posmarowac kremem, przykryc drugim krazkiem. 

Zielona polewa

Budyn smietankowy ugotowac w 500 ml soku pomaranczowego, dodac galatetke w proszku, wymieszac z cieplym budyniem. Wylac ciepla polewe na ciasto. Dobrze schlodzic.

Chleb razowy z "gara"

Chleb pieczony w garnku zeliwnym z chrupiaca skorka.

Do miski wsypać 700 g mąki razowej ,1,5 łyżeczki soli.

Rozpuścić  40 g drożdży w 100 ml  cieplej wody,dodać 1 lyzeczke cukru i maki na tyle,zeby mieszanka miala konsystencje gestej smietany. Odlozyc do wyrosniecia na ok. 15 minut.

Do pozostalej mąki dodać zaczyn i pozostale 500 ml wody. Wyrobić elastyczne i gladkie ciasto. Pod koniec wyrabiania dodac 2 łyżki oleju. Zostawić do wyrośnięcia. 

Naczynie zeliwne badz  żaroodporne wkładamy do piekarnika i nagrzewamy do 245 stopni.Gdy piekarnik z naczyniem  osiągną odpowiednią temperaturę ostrożnie wyjmujemy naczynie z piekarnika i przekładamy do niego ciasto. Pieczemy chleb przez pierwsze 30 min.pod przykryciem, potem przez następne 30 min bez przykrycia.

Babeczki tiramisu

Składniki na 10 - 12 babeczek:

110 g masła

110 g jasnego brązowego cukru

110 g mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka kakao

2,5 łyżeczki kawy espresso (lub kawy rozpuszczalnej), w proszku- ja dalam 1 lyzeczke

2 jajka

1 łyżka likieru Amaretto

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę, kakao - przesiać, odłożyć na później.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać kawę i utrzeć.

Do masy maślanej dodać suche składniki, likier i wymieszać szpatułką.

Formę na muffinki wyłożyć 10 - 12 papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. Po wystudzeniu ozdobic ganache i bita smietana.

Skladniki na bita smietane:

Ok 200 ml smietany kremowki

1 lyzka cukru

Zielony barwnik spozywczy

Wykonanie:

Smietane wlac do miseczki, dodac cukier i ubijac do momentu az osiagniemy zadana konsysyencje. Podzielic na dwie czesci. Do jednej dodac Care i wymieszac najlepiej szpatulka lub lyzka. Nie ubijac, poniewaz zrobi sie maslo.

Skladniki na ganache:

250 ml smietany kremowki
200 g czekolady deserowej ( najlepsza jest gorzka)
50 g masla
2 lyzki likieru amatetto ( mozna pominac)

Wykonanie:

Smietane podgrzac w rondelku , ale nie gotowac. Zdjac z palnika, wlozyc polamana czekolade i maslo. Mieszac energicznie do monentu az czekolada sie rozpusci. Gdyby czekolada nie chciala sie rozpuscic to mozna chwilke podgrzac. Na koniec dodac likier i wymieszac.

Po schlodzeniu w lodowce otrzymamy gesty dosc twardy krem. 

Jesli chcemy wykorzystac ganache do dekoracji proponuje przed wlozeniem do lodowki ubic krem mikserem, bedzie bardziej puszysty ( skorzystalam z rady Blondynka gotuje).

Na zdjeciach krem nie byl ubijany.

Ryz na slodko

Za oknem niby slonecznie, ale niezbyt cieplo. Postanowilam oslodzic sobie czas i na kolacje zrobilam zapomniany przeze mnie ryz na slodko.

Jego wykonanie jest bardzo latwe i szybkie.

Potrzebujemy:

Ugotowany ryz, ilosc wg upodoban

Cukier

Cynamon

Gesta smietana ( ja mialam tylko kremowke, ktora lekko ubilam trzepaczka z odrobina cukru).

Ugotowany i jeszcze cieply ryz wlozylam do foremki na babeczki, lekko ugniotlam po czym wylozylam na talerz. Oblozylam smietana i posypalam cynamonem.

Jako dziecko ten ryz smakowal mi najbardziej kiedy mama robila golabki i parzyla ryz w garnku, ktory zawijala w recznik i wkladala pod poduszki. Do dzis nue umiem go przygotowac w ten sposob. Snak i struktura jest zupelnie inna niz ryzu gotowanego w wodzie.

Przekladaniec ziemniaczany

Zostalo mi troche ziemniakow  wczorajszego obiadu i nie wiedzialam co z nimi zrobic. Wymyslilam przekladane ciasto ziemniaczane.

Ugotowane i utluczone ziemniaki przyprawilam ziolami, podzielilam na 4 czesci, 1/4 odlozylam i w to miejsce dodalam make razowa. Wymieszalam wszystko. Zrobilam dwa placki. Na jednym ulozylam podsmazona poledwiczke wieprzowa, suszone pomidory i plaster zoltego sera. Posypalam kolendra. Na to polozylam drugi placek. Skleilam,posypalam bulka tarta i na patelnie :)
Podalam z jogurtem greckim wymieszanym z kolendra i czosnkiem.

Babeczki majonezowe

Skladniki:

4 jajka , 3/4 szklanki maki pszennej,1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 3/4 szklanki cukru,szczypta soli,4 łyżki majonezu,olejek waniliowy, 2 łyżeczki pełne proszku do pieczenia,1/4 szklanki soku z pomarańczy lub z 1 cytryny ,margaryna do wysmarowania blaszki,bułka tarta do obsypania .

Wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek,ubijamy pianę ze szczyptą soli ,pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier . Gdy piana jest sztywna dodajemy po kolei żółtka,olejek waniliowy,sok z pomarańczy lub cytryny zmniejszając prędkość miksera. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo do masy. Na samym końcu dodajemy majonez łącząc z resztą. Do polowy ciasta wsypujemy lyzke kakao.
Blaszkę na babeczki smarujemy margaryną,wylewamy ciasto ,pieczemy 25 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu polewami czekolada i prazonymi migdałami.
Babeczki sa puszyste i wilgotne.

Przepis zaczerpniety z grupy kulinarnej. Goraco polecam

Mini nalesniki z platkow owsianych

Skladniki:

Po 1/3 szklanki:
Platkow owsianych
maki razowej
mleka
wody gazowanej
oraz
szczypta soli i cukru
1 lyzeczka oleju.

Wykonanie:
Platki zmiksowac na make,dodac reszte skladnikow,zmiksowac. Smazyc na suchej patelni.