Buleczki marchewkowe z koperkiem, czarnuszką i siemieniem lnianym

Przepis pochodzi ze strony ze strony King Arthur Flour
Oyginalny przepis jest na chleb marchewkowy, a ja zmieniłam na bułki i lekko zmodyfikowałam. Ciasto wyrobiłam w maszynie do chleba.

Składniki:
3/4 szklanki puree z marchwi ( marchew ugotowana)
1 łyżka brązowego cukru
3/4 łyżki soli
3/4 szklanki letniej wody
1 i 1/4 szklanki mąki razowej
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki suchych drożdży
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżeczka czarnuszki
1 łyżka świeżego posiekanego koperku

Wykonanie:
Składniki umieścić w maszynie do chleba i ustawić funkcję "dough". Po zakończeniu programu ciasto podzielić na 12 równych części i uformować bułki ( ja zrobiłam trzy różne kształty). Pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C. Bułki przed pieczeniem posmarować wodą, można posypać ziarnami.
Ja piekłam 25 minut z termoobiegiem.

Ravioli z serem ricotta i szynką z pomidorowym sosem

4 porcje z czego 1 porcja to 7 sp

Składniki na ciasto :
160g mąki
1 całe jajko i jedno żółtko
szczypta kurkumy
suszone oregano
szczypta soli

Wykonanie:
Wszystkie składniki zagnieść na jednolite gładkie ciasto. W razie konieczności jeśli ciasto jest zbyt lepiące podsypać lekko mąką. Przykryć folią i odłożyć na ok pół godziny.

Ja wałkowałam maszynką do makaronu do 3 poziomu.


Składniki farszu:
200 g chudej szynki w plasterkach, pokrojonej bardzo drobno
ok 100g sera ricotta
1 łyżka tartego parmezanu lub innego twardego sera
sol, pieprz

Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Masą napełnić rękaw cukierniczy co ułatwi nam nakładanie farszu do ciasta.

Gotowy rozwałkowany płat ciasta położyłam na maszynce do ravioli, zrobiłam lekkie wgłębienia i  nałożyłam farsz. Przykryłam drugim, lekko docisnęłam, a następnie docisnęłam wałkiem. Gotowe ravioli ułożyć do ściereczce kuchennej.
Wkładać na osoloną wrzącą wodę. Gotować ok 4-5 minut.

Składniki sosu:
1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 cebuli poszatkowanej
suszone lub swieże oregano 1 łyżeczka
1 ząbek czosnku posiekany
sol,pieprz
tłuszcz do smażenia

Wykonanie:
Cebulę podsmażyć, dodać czosnek, chwilę smażyć. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy i oregano. Dusić aż pomidory będą miękkie, Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Do tak przygotowanego sosu włożyć ugotowane ravioli i szybko podgrzać.
Podawać oprószone tartym parmezanem.
Ja z racji diety użyłam ser cheddar o niskiej zawartości tłuszczu.

Zupa krem z pora, ziemniakow, mrożonego groszku i precle

Zupa - pomysł ze strony www.kwestiasmaku.com
Składniki:
2 pory pokrojone w paski
1 cebula poszatkowana
3 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku posiekane
200-300 g mrożonego groszku
tłuszcz do smażenia
bulion warzywny, rosół lub woda ok 500 ml
1/2-1/3 szklanki mleka

Wykonanie:
Cebule i por smażyć do miękkości. Dodać ziemniaki, czosnek i chwilę smażyć. Zalać płynem i gotować aż warzywa będą miękkie. Następnie zblendować, przelać do garnka, dodać mleko i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.



Precle- przepis ze strony www.mojewypieki.com(ja zrobiłam z połowy składników)
Składniki:
3/4  szklanki wody
1/2 łyżki cukru
1 łyżeczkiasoli
3 i 1/2 g drożdży suchych
2 i 1/4 szklanki mąki
20 g roztopionego masła

2 łyżki sody
żółtko do posmarowania, dowolne ziarna, sól
Wykonanie :
Wszystkie składniki włożyć do maszyny do chleba i ustawić funkcję "dough".

Po zakończonym programie wyjąć ciasto z maszyny i krótko zagnieść. Podzielić na 6 części. Uformować precle. Nie czekać aż ciasto wyrośnie.

W garnku zagotować wodę z 2 łyżkami sody. Wkładać po jednym preclu i gotować 30 sekund. Wyjąć i układać na papierze do pieczenia. Posmarować żółtkiem roztrzepanym z małą ilością wody. Posypać ziarnami.
Włożyć do nagrzanego piekarnika 230 stopni C.
Ja piekłam z termoobiegiem ok 13 minut.
Wyjąć z piekarnika i studzić na kratce.

Rolada marchewkowa

Składniki:
400 g startej marchewki na drobnych oczkach
1/2 drobno poszatkowanej cebuli
2 jajka
1 łyżka mąki
200 g miękkiego serka 45% mniej tłuszczu
szczypiorek
suszone wiórki pomidorów
sol,pieprz do smaku

Wykonanie:
Cebulę podlać lekko wodą i udusić do miękkości. Dodać marchewkę i nadal dusić dopóki marchew zmięknie i wyparuje cały płyn. Doprawić solą i pierzem.
Dodać żółtka i dokładnie wymieszać. Ubić pianę z  białek i stopniowo dodawać do masy marchewkowej. Wymieszać i rozłożyć na papierze do pieczenia.
Piec w 190 stopniach ok 20 minut.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przykryć na chwilę ściereczką kuchenna. Po ok 5 minutach odwrócić papierem do góry. Zdjąć ostrożnie papier i zwinąć w rulon. Zawinąć w papier i odczekać do momentu kiedy rolada będzie całkowicie zimna.

Serek wymieszać z solą, pieprzem i pokrojonym szczypiorkiem.
Rozwinąć roladę, a następnie posmarować serkiem. Można dodatkowo posypać większą ilością szczypiorku i wiórkami pomidorów.
Roladę zawinąć i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

Mini babeczki jajeczne

Składniki:

2 rozkłócone jajka

1 łyżka jogurtu greckiego ) 5

1 łyżka drobno pokrojonej czerwonej papryki

1 łyżeczka drobno pokrojonego selera naciowego

kilka listkow kolendry

2 łyżki mrożonego groszku

9 g sera stilton

na "krem"

100 g jogurtu greckiego 0%

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 

1/2 łyżeczki suszonych pomidorow ( wiórki)

Wykonanie:

Do foremek papierowych włożyc przygotowane warzywa, posypać serem pieprzem i zalać mieszanką jajeczną.

Ja piekłam w maszynce do mini babeczek ok 15 minut.

Połowę jogurtu wymieszać z koncentratem pomidorowym i suszonymi pomidorami. Przełożyc do rękawa cukierniczego i wyciskać rozetki. Ja użyłam Wilton 2 D

Rogaliki mleczno-maśane

Pyszne, lekkie i puszyste rogaliki. To najlepsze jakie kiedykolwiek udalo mi się upiec.

Przepis zaczerpnęłam z FP Domowy chleb dla każdego

Składniki (9szt rogali)- u mnie 8 szt

250 g mąki chlebowej – użyłam typ 650 z lidla- ja użyłam pszenną
135 g mleka
8 g mleka w proszku ( opcjonalnie - ja dałam ) - ja pominęłam
1 jajko
50 g cukru – ciasto jest słodkie- takie chałkowe- ja użyłam 1 małą łyżeczkę
3/4 łyżeczki drożdży instant lub 8 g świeżych
1/2 łyżeczki soli 
40 g masła- ja użyłam 20 g

Wykonanie:

Ja umieściłam wszystkie składniki w maszynie do wypiekania chleba i ustawiłam na funkcje "dough" wyrastanie. Po okresie wyrastania postępowałam zgodnie ze wskazówkami z przepisu. Dodatkowo pozostawiłam miskę z wodą na czas pieczenia. Przed pieczeniem posmarowałam rogaliki rozkłóconym jajkiem i posypałam białym i czarnym sezamem, czarnuszką i kminkiem.

Odgazowałam ciasto i podzieliłam na 9 porcji, formując okrągłe bułeczki i odłożyłam na 15 minut żeby ciasto odpoczęło.
Każdą porcję odgazować i formować wedle uznania. 
Ja spłaszczałam kulkę, i ręcznie ja „rozciągałam” w kształt trójkąta.
Odstawić do wyrośnięcia do piekarnika z pojemnikiem napełnionym szklanką gorącej wody na ok. 1 godz.(drożdży jest niewiele więc trwa to stosunkowo długo).
Piec w temperaturze 170 stopni około 20minut,

Oryginał przepisu w linku:

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1802151946493992&id=1461712007204656

Tosty francuskie

Składniki:
3 kawałki ciasta drożdżowego typu brioche

  użyłam ten przepis, ale zrobiłam to bez umieszczenia ciasta w lodówce                http://www.mojewypieki.com/post/brioche

1 jajko
ok 50 ml mleka np. migdałowego
cynamon wg uznania
cukier do smaku ( można pominąć)
ok 2 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie:
Wszystkie składniki ubić rózgą kuchenna do połączenia.
Kawałki ciasta maczać w mieszance mleka i jajka, a następnie smażyć do uzyskania złotego koloru.

Podać z plastrami pomarańczy lub ulubionymi owocami i jogurtem.

Bananowy jogurt z owocem granatu

Składniki: 

1 banan

100 g jogurtu greckiego 0% tłuszczu

1/4 owocu granatu

Wykonanie:

Banan i jogurt umieścić w blenderze i zblendować do konsystencji musu.

Na wierzch dodac owoce granatu.

Chrupiaca polenta z quorn i serem kozim

Składniki:
30 g polenty
120 g wody

Zagotować wodę, dodać polentę i gotować ok 2 minut. Wyłożyć do płaskiego naczynia i wyrównać powierzchnię. Odłożyć, aż całkowicie ostygnie. Następnie podsmażyć do momentu uzyskania złotego koloru.

Ok 100g quorn typu mięso mielone
15 g koncentratu pomidorowego
1/4 cebuli pokrojonej w kostkę
kilka listków świeżej szałwii pokrojonej
ząbek czosnku pokrojony,sól, czarny pieprz
2 małe pieczarki pokrojone w plastry

Quorn podsmażyć na patelni z cebulą, pieczarkami i czosnkiem. Dodać koncentrat pomidorowy, podlać trochę wodą. Dusić do miękkości. Na koniec dodać szałwię, sól i pieprz.

Do podania:
30 g sera koziego twardego, 30 g suszonych pomidorów odsączonych z oleju.

Wszystkie składniki ułożyć na chrupiącej polencie.

Całość 6 sp

A'la egg Benedict

1 bajgel podgrzany w tosterze
1 jajko w koszulce ( ugotowane 3 minuty w folii kuchennej)
1/6 awokado pokrojone w paski
3 plasterki pomidora
rukola, łyżeczka pokrojonego szczypiorku, kilka kuleczek czerwonego pieprzu

sos:
2 łyżki jogurtu greckiego
1/2 łyżeczki musztardy ( użyłam angielska)
sól, pieprz do smaku.

Układamy składniki warstwami w zależności od tego jak kto lubi.
U mnie bajgel,awokado,pomidor,jajko. Wszystko polane sosem i posypane szczypiorkiem.

Całość 6 sp