Śniadaniowe mini muffinki ( owsiane)

Muffinki na śniadanie...dlaczego nie :) i do tego pyszna truskawkowo winogronowa salsa

Składniki (na 6 szt):
2 pełne łyżki zblendowanych płatków owsianych (ok 40 g)
1 pełna łyżka jogurtu greckiego 0%
2 małe jajka lub 1 duże
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżki słodzidła ( ja używam stewię )
6 malin
łyżeczka płatków (całych)
posypka czekoladowa
jogurt grecki ) 0%

Wykonanie:
Białko ubijamy ze stewią, dodajemy żółtko i nadal ubijamy do połączenia. Dodajemy jogurt i chwilę ubijamy, a następnie płatki z proszkiem do pieczenia i mieszamy  już łyżką.

Napełniamy foremki silikonowe do połowy. Do każdej wkładamy malinę i całość posypujemy płatkami. Pieczemy 30 minut w temp.180 stopni.
Jak lekko ostygną  ozdabiamy jogurtem posypujemy posypką  z czekolady( według uznania)

salsa:
2 truskawki
kilka winogron
liście świeżej mięty
sos balsamiczny

Owoce kroimy, dodajemy pokrojone liście mięty i łyżeczkę sosu balsamicznego

a'la pizza

Wygląda jak pizza, ale nią nie jest i stad nazwa "a'la" pizza
Przyznam szczerze, że jestem pozytywnie zaskoczona smakiem i dlatego polecam spróbować.
Pomysł nie jest mój, znalazłam go na stronie MrFit_trener


Ja zmieniłam tylko "górę" tzn. dodatki: tuńczyk w wodzie, kukurydza, zielona papryka i ser proteinowy z niską zawartością tłuszczu.

Składniki:
"ciasto":
1 cukinia starta na drobnej tarce(bardzo dokładnie odciśnięta z wody)
1 małe jajko
15 g sera proteinowego
oregano suszone

dodatki:
1/3 puszki tuńczyka z wody
1 łyżka kukurydzy(użyłam mrożoną)
kawałek zielonej papryki pokrojonej w kostkę
2 łyżki passaty pomidorowej wymieszanej z czosnkiem i oregano
koperek

Wykonanie:
Składniki dokładnie mieszamy ze sobą i wykładamy na papier do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 25 minut.
Następnie wyciągamy z piekarnika i układamy dodatki jakie lubimy. Ja użyłam jak wyżej.
Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 5-10 minut aż ser się rozpuści.

Rolada jablkowo-budyniowa

Przepis zaczerpnięty z Moje Wypieki
Dodatkowo posmarowałam (przed nałożeniem jabłek) budyniem waniliowym i ozdobiłam ubitą kremówką.

Składniki:

• 4 jajka
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 115 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• dodatkowa garść drobnego cukru - do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając partiami cukier - łyżka po łyżce - i ubijając. Wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy dodać odłożone wcześniej suche składniki. Wymieszać delikatnie szpatułką, by piana nie opadła.

Przygotować ręczniczek kuchenny, posypać lekko dodatkowym drobnym cukrem. Płaską formę o wymiarach 28 x 42 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę, wyrównać.

Piec około 10 - 12 minut w temperaturze 180ºC lub do tzw. suchego patyczka (uwaga: nie piec zbyt długo - jeśli tylko patyczek wetknięty w biszkopt jest suchy, należy ciasto wyjąć z piekarnika; pieczona zbyt długo i przesuszona będzie się łamała przy zwijaniu). Natychmiast po upieczeniu  (nie czekamy, aż rolada wystygnie) ciasto przełożyć na ręcznik papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić w takiej formie do wystudzenia.

Nadzienie jabłkowe:

• 1 słoik jabłek prażonych do szarlotki (około 800 g)*
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej (na 500 ml wody)
• pół szklanki wrzącej wody (125 ml)
• 1 łyżeczka cynamonu (jeśli jabłka ze słoika nie zawierają cynamonu)

Galaretkę cytrynową rozpuścić we wrzątku (125 ml), odstawić. Jabłka przełożyć do garnuszka, dodać cynamon, wymieszać i mocno podgrzać. Dodać rozpuszczoną galaretkę, wymieszać i odstawić do wystudzenia. Włożyć do lodówki, by nadzienie się schłodziło i lekko stężało.

Wykonanie:

Wystudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. Natychmiast wyłożyć i równo rozprowadzić nadzienie jabłkowe i z powrotem zawinąć. Włożyć na całą noc do lodówki. Kolejnego dnia, przed podaniem, oprószyć cukrem pudrem. Kroić po ukosie.

Pieczona jaglanka

Uwielbiam śniadania z tego bloga, ale często nie mogę skorzystać bo zwyczajnie nie mam odpowiednich składników :) Ten przepis nie był aż tak wygórowany więc pozwoliłam sobie z niego skorzystać.
Oryginalny przepis na blogu szafaRysia

Składniki:

Przepis (porcja jak na zdjęciu)
35g. płatków jaglanych
5g. suszonych daktyli (pokroić)
Zalewamy ciepłą wodą do wysokości płatków i odstawić na jakieś 10min ( ja zapomniałam i pominęłam, odstawiłam na 10 minut gotową mieszankę).

1 jajko L
50g. jogurtu naturalnego typu greckiego 0%
1/2 łyżeczki cynamonu
Kilka kropli flavdropsa o smaku masła orzechowego i czekolady ( ja użyłam słony karmel)
Garstka orzechów ziemnych (pokroić) - u mnie 5g (użyłam orzechy włoskie)
70g. truskawek (pokroić)
40g. czereśni
15g. borówka

Ja dodałam truskawki, maliny i borówki. Łącznie 120 g owoców

Wykonanie:

Jajko roztrzepujemy widelcem, dodajemy jogurt, flavdropsa, cynamon, orzechy oraz płatki i dokładnie mieszamy. Dodajemy owoce i ponownie mieszamy.
Przekładamy do naczynka wysmarowanego olejem kokosowym i pieczemy w 180 °C przez ok. 30min. (piekłam bez termoobiegu) ( piekłam z termoobiegiem)

Owsiane naleśniki z serem owocami

Składniki na naleśniki (4-5 sztuk)
60 g zmielonych płatków owsianych
120 ml mleka migdałowego ( bez cukru)
2 małe jajka
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
Wykonanie:
Mieszamy dokładnie składniki, możemy użyć mikser.
Smażymy na patelni teflonowej lub używamy małą ilość "frylight"

Farsz:
około 100 g białego chudego sera
1 łyżka słodzidła( ja używam stewię)
kilka malin i jagód

Do dekoracji zmiksowane maliny, sos balsamiczny, mięta.

Ser mieszamy ze stewią i jogurtem do uzyskanej konsystencji.

Smarujemy naleśniki serem i rozkładamy na nim owoce. Zwijamy w rulon.
Podajemy wg upodobań. Ja pokroiłam ukośnie i podałam z małą ilością zmiksowanych malin i sosem balsamicznym.

Bułki pomidorowo bazyliowe

Składniki:
300 g mąki pszennej chlebowej
150 g mąki razowej
2 łyżeczki suszonych drożdży
280 ml letniej wody
2 łyżki oleju lnianego
1 i 1/2 łyżeczki soli
1 łyżka suszonych pomidorów ( ja użyłam wiórki)

Wykonanie:
Moje wykonanie było bardzo proste. Wszystkie składniki włożyłam do maszyny do chleba, która wyrobiła ciasto. Następnie uformowałam 8 podłużnych bułek. Włożyłam do piekarnika miskę z gorącą woda ( na dół piekarnika) i na górę wsunęłam blachę z bułkami. Bułki rosły 30 minut. Po tym czasie wyjęłam i każdą nacięłam po środku, prawie do połowy. Posmarowałam rozkłóconym jajkiem i nałożyłam w to przecięcie masło.
Piekłam w nagrzanym piekarniku ok 25 minut w 180 stopniach.
Studziłam na kratce.

Nadzienie:
60 g masła(miękkiego)
1 łyżka świeżej lub suszonej bazylii
Dokładnie wymieszać, można dodać sól do smaku, ja posypałam gruba solą. Masło przełożyć do rękawa cukierniczego lub do woreczka. To ułatwi nakładanie na bułkach.

Sałatka z awocado

Szybka sałatka z awocado na śniadanie

Jako dodatek chleb tostowy razowy

Składniki:
1 małe awokado pokrojone w kostkę
1 ugotowane jajko na twardo pokrojone w kostkę
3 pomidory suszone ( z oleju) pokrojone
1 ząbek czosnku starty
1 łyżeczka posiekanego koperku
1 łyżka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Pokrojone awokado wymieszać z sokiem z cytryny. Składniki wymieszać, doprawić do smaku.
Podawać z ulubionym pieczywem. 

Kanapka na ciepło z wędzonym kurczakiem i colesław

Potrzebujemy 2 kromki chleba tostowego razowego
1 gotowane udo wędzone (obrane i poszarpane na kawałki)
coleslaw

Składniki na colesław:
po 1/4 główki kapusty czerwonej i białej poszatkowane
2 machewki starte na tarce o średnich oczkach
1/2 małej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
po 1/4 szklanki cukru(ja daję mniej), jogurtu greckiego lub maślanki, majonezu, mleka
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki octu jabłkowego
sól i pieprz do smaku.

Składniki sosu dobrze mieszamy i zalewamy kapuste. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

Mus jogurtowy

Składniki na 3 porcje:

Galaretka 2 smaki ( łącznie na 300 ml wody)

jogurt grecki 0% tłuszczu 200 g

owoce do dekoracji

Wykonanie:

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Kiedy są już zimne chwile miksujemy. Dodajemy jogurt i nadal miksujemy. Wkładamy do lodówki na ok 15 minut, a następnie miksujemy ponownie. Przekładamy do szklanek i wkładamy ponownie do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Ja przygotowałam je dzień wcześniej wieczorem.

Dekorujemy przed podaniem. 

Brownie

Pomysł zaczerpnięty z internetu, lekko zmodyfikowany przeze mnie.
Oryginał tutaj brownie

Ja zrobiłam z połowy składników i to jest moja wersja:

Składniki:
35 g zblendowanych płatków owsianych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżke słodzidła ( stevia )
1/2 łyżeczki cynamonu
16 g kakao
2 małe jajka
1 i 1/2 banana ( mocno dojrzały )
30 g jogurtu greckiego 0% tłuszczu
7 g migdałów ( nie miałam płatków wiec pokroiłam migdały)
2 i 1/4 kostki gorzkiej czekolady
maliny ( użyłam mrożone)

Wykonanie:
Banany rozgnieść widelcem, dodać żółtka, jogurt i dobrze wymieszać.
Suche składniki wymieszać i dodać do mieszanki bananów. Wymieszać, a następnie dodać ubite białka ze słodzikiem. Delikatnie wymieszać.
Przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć maliny
Piekłam w 180 stopniach C 35 minut.

Lekko ostudzone brownie wyjęłam z papieru, polałam stopioną czekoladą i posypałam migdałami.