Bułki pomidorowo bazyliowe

Składniki:
300 g mąki pszennej chlebowej
150 g mąki razowej
2 łyżeczki suszonych drożdży
280 ml letniej wody
2 łyżki oleju lnianego
1 i 1/2 łyżeczki soli
1 łyżka suszonych pomidorów ( ja użyłam wiórki)

Wykonanie:
Moje wykonanie było bardzo proste. Wszystkie składniki włożyłam do maszyny do chleba, która wyrobiła ciasto. Następnie uformowałam 8 podłużnych bułek. Włożyłam do piekarnika miskę z gorącą woda ( na dół piekarnika) i na górę wsunęłam blachę z bułkami. Bułki rosły 30 minut. Po tym czasie wyjęłam i każdą nacięłam po środku, prawie do połowy. Posmarowałam rozkłóconym jajkiem i nałożyłam w to przecięcie masło.
Piekłam w nagrzanym piekarniku ok 25 minut w 180 stopniach.
Studziłam na kratce.

Nadzienie:
60 g masła(miękkiego)
1 łyżka świeżej lub suszonej bazylii
Dokładnie wymieszać, można dodać sól do smaku, ja posypałam gruba solą. Masło przełożyć do rękawa cukierniczego lub do woreczka. To ułatwi nakładanie na bułkach.

Sałatka z awocado

Szybka sałatka z awocado na śniadanie

Jako dodatek chleb tostowy razowy

Składniki:
1 małe awokado pokrojone w kostkę
1 ugotowane jajko na twardo pokrojone w kostkę
3 pomidory suszone ( z oleju) pokrojone
1 ząbek czosnku starty
1 łyżeczka posiekanego koperku
1 łyżka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Pokrojone awokado wymieszać z sokiem z cytryny. Składniki wymieszać, doprawić do smaku.
Podawać z ulubionym pieczywem. 

Kanapka na ciepło z wędzonym kurczakiem i colesław

Potrzebujemy 2 kromki chleba tostowego razowego
1 gotowane udo wędzone (obrane i poszarpane na kawałki)
coleslaw

Składniki na colesław:
po 1/4 główki kapusty czerwonej i białej poszatkowane
2 machewki starte na tarce o średnich oczkach
1/2 małej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
po 1/4 szklanki cukru(ja daję mniej), jogurtu greckiego lub maślanki, majonezu, mleka
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki octu jabłkowego
sól i pieprz do smaku.

Składniki sosu dobrze mieszamy i zalewamy kapuste. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

Mus jogurtowy

Składniki na 3 porcje:

Galaretka 2 smaki ( łącznie na 300 ml wody)

jogurt grecki 0% tłuszczu 200 g

owoce do dekoracji

Wykonanie:

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Kiedy są już zimne chwile miksujemy. Dodajemy jogurt i nadal miksujemy. Wkładamy do lodówki na ok 15 minut, a następnie miksujemy ponownie. Przekładamy do szklanek i wkładamy ponownie do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Ja przygotowałam je dzień wcześniej wieczorem.

Dekorujemy przed podaniem. 

Brownie

Pomysł zaczerpnięty z internetu, lekko zmodyfikowany przeze mnie.
Oryginał tutaj brownie

Ja zrobiłam z połowy składników i to jest moja wersja:

Składniki:
35 g zblendowanych płatków owsianych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżke słodzidła ( stevia )
1/2 łyżeczki cynamonu
16 g kakao
2 małe jajka
1 i 1/2 banana ( mocno dojrzały )
30 g jogurtu greckiego 0% tłuszczu
7 g migdałów ( nie miałam płatków wiec pokroiłam migdały)
2 i 1/4 kostki gorzkiej czekolady
maliny ( użyłam mrożone)

Wykonanie:
Banany rozgnieść widelcem, dodać żółtka, jogurt i dobrze wymieszać.
Suche składniki wymieszać i dodać do mieszanki bananów. Wymieszać, a następnie dodać ubite białka ze słodzikiem. Delikatnie wymieszać.
Przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć maliny
Piekłam w 180 stopniach C 35 minut.

Lekko ostudzone brownie wyjęłam z papieru, polałam stopioną czekoladą i posypałam migdałami.

Kanapka z jajkiem w koszulce

Składniki:
1 kromka ulubionego chleba, najlepiej podpieczony
1 jajko
4-5 pieczarek pokrojonych
kilka szparagów
swieża pietruszka lub kolendra
tymianek(ja użyłam mrożony)
sol,pieprz
2-3 lyżki jogurtu greckiego )% tłuszczu
fry light do smażenia

Wykonanie:
Chleb podpiekamy w tosterze lub podsmażamy na patelni ( nie jest to konieczne). W miedzy czasie przygotowujemy jajko i szparagi.. Ja wkładam jajko do folii kuchennej i gotuje "na oko" ok 2-3 minuty. Wyciągamy z wody i delikatnie ściągamy fol
Pieczarki pokrojone w paski dusimy na fry light do miekkości. Dodajemy 2 łyżki jogurtu, sol, pieprz, pokrojoną pietruszkę lub kolendrę i mieszamy. Nie gotujemy długo tylko do połączenia składników.
Szparagi- odcinam twarde końce i podsmażam na suchej patelni.

Kładziemy chleb na talerzu, układamy szparagi, następnie pieczarki i jajko. Kładziemy obok łyżkę jogurtu. Całość posypujemy pietruszką lub kolendrą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Pumpernikiel ( szybki)

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki.
Ja do wyrabiania ciasta uzyłam maszynę do chleba.

Składniki: na 2 małe bochenki ( ja upiekłam jeden duży)

280 g mąki żytniej razowej

175 g mąki pszennej razowej chlebowej

115 g mąki pszennej chlebowej

1,5 łyżeczki soli

7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych

1 łyżka ciemnego brązowego cukru

85 g melasy

1 łyżka oleju słonecznikowego

350 ml  ciepłej wody

Wykonanie:

W misce mąkę wymieszać z solą, dodać suche drożdże i cukier, wymieszać (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). W środku zrobić dołek, wlać melasę, olej, wodę i wyrobić na miękkie, klejące ciasto. Wyrabiać około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjąć z miski, jeszcze przez chwilę wyrobić, podzielić na pół. Dwie foremki keksówki (małe) o wymiarach dolnych 9 x 18 cm wysmarować masłem i wysypać otrębami. Każdą porcję uformować w bochenek pasujący do foremki. Chlebki przykryć, pozostawić w cieple kolejny raz, około 30 minut lub dłużej, do podwojenia objętości.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 30 minut, aż będzie brązowy i postukany od dołu wyda głuchy dźwięk. Ostudzić na kratce, zawinąć w papier do pieczenia i podawać po 24 godzinach.

Pieczona owsianka bananowo dyniowa

Oryginał przepisu z bloga  szafaRysia. Ja zmieniłam go minimalnie.

40g płatków owsianych
9 g rodzynek
Zalać ciepłą wodą i odstawić na ok. 10min.

1 bardzo dojrzały banan (waga po obraniu 90.)
50 g puree z pieczonej dyni piżmowej
1 jajko
1/2 łyżeczki cynamonu
1 płaska łyżeczka skrobi kukurydzianej
Kilka kropli aromatu słony karmel
10g masła orzechowego (z kawałkami orzechów)
Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy puree z dyni, jajko, aromat, cynamon i dokładnie mieszamy. Dodajemy płatki oraz pozostałe składniki i ponownie mieszamy.
Do naczynka przekładamy masę.

Piekłam w 180 °C 25 minut. Posypac cynamonem i dodac ulubione owoce.

"Tagliatelle" z cukinii

Dzięki uprzejmości dziewczyny z grupy kulinarnej na FB stworzyłam dzisiaj na obiad "tagliatelle" z cukinii. Oryginał przepisu w tym linku.
Moja wersja jest bardzo podobna, ale inna :)

Składniki:
Średnia cukinia pokrojona w paski
1 mała zielona papryczka chilli pokrojona
8 g sera (twardego, parmezan)
45 g sera mozarella
2/3 łyżki uprażonych nasion słonecznika
1 ząbek posiekany czosnku
po 3 pomidorki koktajlowe- czerwone i żółte
zielony groszek
łyżka pokrojonego szczypiorku
2 małe fileciki z piersi kurczaka
1 i 2/3 łyżeczki octu balsamicznego

Wykonanie:
Fileciki smarujemy octem balsamicznym i smażymy na patelni (teflonowej, można użyć frylight do smażenia). Wlewamy na patelnie cały ocet i smażymy na małym ogniu, ale niezbyt długo, żeby nie były suche. Ściągamy z patelni i przekładamy do naczynia, owijamy folią, żeby nie wystygły.

Na czysta patelnia wkładamy cukinię, zielony groszek,pomidorki, chilli i czosnek. |Dusimy szybko, tylko do momentu aż cukinia lekko zmięknie. Na sam koniec dokładamy ser mozarella i szybko mieszamy. Przekładamy na talerz, posypujemy ziarnami słonecznika, serem i szczypiorkiem. Fileciki kroimy na małe kawałki.

3 bit omlet

Oryginał przepisu na stronie MrFit-trener. Ja lekko zredukowałam ilość składników.

Składniki:
1 całe jajko
30 g płatków owsianych
25 g mleka migdałowego ( bez cukru)
50 g jogurtu greckiego
1 mała łyżeczka gorzkiego kakao
1 kostka gorzkiej czekolady
2 herbatniki ( bez cukru)
Szczypta proszku do pieczenia.

Wykonanie:
Jajko, mleko i płatki wymieszać i odstawić na kilka minut do napęcznienia. Dodać proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.
Powstałą masę podzielić na pół. Do jednej dodać kakao i wymieszać, a do drugiej pokruszone herbatniki.

Na rozgrzaną małą patelnie nałożyć masę z kakao, smażyć chwilę na małym ogniu pod przykryciem. Następnie wyłożyć na wierzch masę z herbatnikami, przykryć i smażyć aż płatki będą wystarczająco ścięte.

Na lekko przestudzony omlet nałożyć jogurt i posypać tartą czekoladą.