Chlebek bananowo owsiany z dodatkiem cukinii

Chlebek ma zwartą konsystencję, ale jest bardzo wilgotny. Dzięki temu, że banan jest mocno dojrzały nie potrzeba żadnego słodzidła. Dodatkowo odrobina melasy dodaje słodyczy.

Składniki:
1 mała cukinia starta na drobnej tarce i dobrze odciśnięta(1/2 szkl)
1 średni banan bardzo dojrzały(rozdrobniony widelcem)
1 łyżeczka cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki melasy
1 szklanka płatków owsianych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
80 ml mleka roślinnego
1 łyżka pokrojonych migdałów bez skorki

Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Przełożyć masę do dwóch małych foremek. Piec w temperaturze 180-190 stopni 35 minut. Piekłam z termoobiegiem.

Ja podałam z masłem orzechowym PBFit o smaku czekolady i posypałam kawałkami migdałów i posypką czekoladową.

Pieczona kokosowo ananasowa jaglanka

Podaję oryginał przepisu, który jest tutaj SzafaRysia, ponieważ rozpędziłam się i nie trzymałam się kolejności wykonania i zmieniłam kilka składników. Moja jaglanka była nadal puszysta, ale gdybym  użyła i ubiła same białka z pewnością byłaby bardziej puszysta.

35g. płatków jaglanych
140g jogurtu greckiego 0 % tłuszczu
10g suszonego ananasa (użyłam małe drobne kawałki)
5g wiorków kokosowych
Kilka kropli słodzonego aromatu kokosowego ) kal
15g skrobi kukurydzianej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 mały dojrzały banan (waga po obraniu 90 g- pokroić w kostkę)
2 małe jajka 80-90g łącznie

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
Przekładamy do naczynka (wysmarowanego olejem kokosowym), pieczemy w 190 °C przez ok. 30min. Piekłam z termoobiegiem

Pieczona owsianka z masłem orzechowym i daktylami

Składniki na 4 porcje:

2 jajka

1/2 szklanki jogurtu greckiego 0%

2 łyżki masła orzechowego w proszku PbFit

2 łyżki melasy

1/2 szklanki mleka roślinnego (kokosowego)

2 szklanki płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
1/4 szklanki posiekanych daktyli
1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:
W misce rozkłocić jajka, dodać jogurt, masło orzechowe, melasę, cynamon i dokładnie wymieszać. Połączyć z mlekiem. Następnie dodać płatki, sól,sodę i proszek do pieczenia, wymieszać. Na końcu dodać daktyle i orzechy.

Przełożyć do naczynia o średnicy 20 cm uprzednio wyłożonego papierem do pieczenia. Piec 35 minut w 180 stopniach.

Gofry z jogurtem, masłem orzechowym i owocami

Składniki na gofry:
1/2 szklanki mąki orkiszowej
1/4 szklanki płatków owsianych
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1/2 szklanki mleka roślinnego
1/2 łyżeczki melasy

Wykonanie:
Płatki zmiksować na mąkę, wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą. Mleko, żółtko i melasę wymieszać i połączyć z suchymi składnikami. Na koniec dodać ubite białko i delikatnie wymieszać.

Do podania:
Jogurt grecki 0 % tłuszczu ( ja dodałam odrobinę syropu karmelowego 0 kalorii), owoce i masło orzechowe PBFit.

Jesienna owsianka

Propozycja na szybkie śniadanie

30 g płatków owsianych
150 ml rośłinnego mleka migdałowego
1 łyżeczka masła orzechowego o smaku czekolady PBFit
Wymieszać i wstawić na 2 minuty do mikrofali ( lub gotować)

Jako dodatki:
śliwka, gruszka, maliny, borówki, po łyżeczce nasion siemienia lnianego, pestek dyni, orzechów nerkowca. Wszystko posypane cynamonem i otrębami pszennymi, jogurt z cynamonem.

A'la nutella

Składniki:

Avocado, banan,czerwona fasola z puszki ( użyłam banan o wadze 110g)
50 g ciemnego kakao
30 g ksylitolu ( użyłam cukier z owoców)
30 odzywki białkowej czekoladowej
Mleko(50 ml kokosowe roślinne)
Blendujemy i gotowe

Moje uwagi:
1.Dosc geste,ale dodając 30 ml mleka będzie bardziej zwarta konsystencja.
2. Zamiast odzywki następnym razem dodam mielone orzechy lakowe i będzie extra :)

Szpinakowe pączki

.

Dzisiaj rano Facebook przypomniał mi, że rok temu piekłam szpinakowe magdalenki. Postanowiłam powtórzyć je, ale doszłam do wniosku, że w postaci pączków tez będą dobre :)

Składniki:

30g szpinaku świeżego
1 bardzo dojrzały banan-waga po obraniu 100

1 jajko L
Kilka kropli soku z cytryny
30 g płatków owsianych
10 g mąki kokosowej ( zblendowałam wiórki kokosowe)
kilka kropli aromatu cytrynowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Szpinak, banana i jajko blendujemy na gładko. Dodajemy pozostałe składniki (z wyjątkiem proszku do pieczenia i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na jakieś 10min. Po tym dodajemy proszek, mieszamy i przekładamy do foremek (wysmarowanych tłuszczem ).
Pieczemy w 180 °C przez ok 25-30 minut.

Gotowe i lekko wystudzone polałam jogurtem greckim wymieszanym z aromatem kokosowym i posypałam gorzką czekoladą.

Batatowe placki z sałatką z tuńczykiem

Składniki:
1 batat starty na tarce o drobnych oczkach ( waga ok 100g)
1/4 małej czerwonej cebuli ( starta na tarce o drobnych oczkach)
1 małe jajko
1 łyżeczka pokrojonego szczypiorku
sól, pieprz
Wykonanie:
Składniki dokładnie mieszamy. Smażymy na patelni bez tłuszczu (można upiec w piekarniku).

Sałatka:
1/2 puszki tuńczyka w wodzie
1 łyżka kukurydzy konserwowej
1 łyżeczka startego sera ( o zawartości 50% mniej tłuszczu)
1 łyżeczka majonezu "light"
sól, pieprz
czerwony pieprz
Wykonanie:
Składniki mieszamy, posypujemy szczypiorkiem i czerwonym pieprzem.

Pieczona owsianka z gruszką

1 szkl platków owsianych
1 szkl mleka migdałowego
1 łyżka siemienia lnianego
1 jajko
1 łyżka orzechów włoskich
1 łyżeczka cukru(dałam też rodzynki 1 lyżkę)
1/2 łyżeczki cynamonu
Wszystko wymieszać. Na wierzch gruszka pokrojona w plasterki.
Piec 30 minut 180°C

"słodka pizza"

Składniki:
Puree z 1 dużego batata (najlepiej uprzednio upieczony)
po 1 łyżce mąki ziemniaczanej i razowej
1/3 łyżeczki ulubionych ziół

Dodatki:
figa
ser pleśniowy
nasiona: dynia i czarny zesam
świeży rozmaryn

Wykonanie:
Puree i mąki wymieszać, w razie konieczności gdyby ciasto było zbyt lepiące można dodać mąki ziemniaczanej.
Rozkładamy na papierze do pieczenia i zapiekamy ok 15 minut w 200 stopniach. Wykładamy dodatki i zapiekamy aż się roztopi.