Rolada marchewkowa

Składniki:
400 g startej marchewki na drobnych oczkach
1/2 drobno poszatkowanej cebuli
2 jajka
1 łyżka mąki
200 g miękkiego serka 45% mniej tłuszczu
szczypiorek
suszone wiórki pomidorów
sol,pieprz do smaku

Wykonanie:
Cebulę podlać lekko wodą i udusić do miękkości. Dodać marchewkę i nadal dusić dopóki marchew zmięknie i wyparuje cały płyn. Doprawić solą i pierzem.
Dodać żółtka i dokładnie wymieszać. Ubić pianę z  białek i stopniowo dodawać do masy marchewkowej. Wymieszać i rozłożyć na papierze do pieczenia.
Piec w 190 stopniach ok 20 minut.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przykryć na chwilę ściereczką kuchenna. Po ok 5 minutach odwrócić papierem do góry. Zdjąć ostrożnie papier i zwinąć w rulon. Zawinąć w papier i odczekać do momentu kiedy rolada będzie całkowicie zimna.

Serek wymieszać z solą, pieprzem i pokrojonym szczypiorkiem.
Rozwinąć roladę, a następnie posmarować serkiem. Można dodatkowo posypać większą ilością szczypiorku i wiórkami pomidorów.
Roladę zawinąć i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

Mini babeczki jajeczne

Składniki:

2 rozkłócone jajka

1 łyżka jogurtu greckiego ) 5

1 łyżka drobno pokrojonej czerwonej papryki

1 łyżeczka drobno pokrojonego selera naciowego

kilka listkow kolendry

2 łyżki mrożonego groszku

9 g sera stilton

na "krem"

100 g jogurtu greckiego 0%

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 

1/2 łyżeczki suszonych pomidorow ( wiórki)

Wykonanie:

Do foremek papierowych włożyc przygotowane warzywa, posypać serem pieprzem i zalać mieszanką jajeczną.

Ja piekłam w maszynce do mini babeczek ok 15 minut.

Połowę jogurtu wymieszać z koncentratem pomidorowym i suszonymi pomidorami. Przełożyc do rękawa cukierniczego i wyciskać rozetki. Ja użyłam Wilton 2 D

Rogaliki mleczno-maśane

Pyszne, lekkie i puszyste rogaliki. To najlepsze jakie kiedykolwiek udalo mi się upiec.

Przepis zaczerpnęłam z FP Domowy chleb dla każdego

Składniki (9szt rogali)- u mnie 8 szt

250 g mąki chlebowej – użyłam typ 650 z lidla- ja użyłam pszenną
135 g mleka
8 g mleka w proszku ( opcjonalnie - ja dałam ) - ja pominęłam
1 jajko
50 g cukru – ciasto jest słodkie- takie chałkowe- ja użyłam 1 małą łyżeczkę
3/4 łyżeczki drożdży instant lub 8 g świeżych
1/2 łyżeczki soli 
40 g masła- ja użyłam 20 g

Wykonanie:

Ja umieściłam wszystkie składniki w maszynie do wypiekania chleba i ustawiłam na funkcje "dough" wyrastanie. Po okresie wyrastania postępowałam zgodnie ze wskazówkami z przepisu. Dodatkowo pozostawiłam miskę z wodą na czas pieczenia. Przed pieczeniem posmarowałam rogaliki rozkłóconym jajkiem i posypałam białym i czarnym sezamem, czarnuszką i kminkiem.

Odgazowałam ciasto i podzieliłam na 9 porcji, formując okrągłe bułeczki i odłożyłam na 15 minut żeby ciasto odpoczęło.
Każdą porcję odgazować i formować wedle uznania. 
Ja spłaszczałam kulkę, i ręcznie ja „rozciągałam” w kształt trójkąta.
Odstawić do wyrośnięcia do piekarnika z pojemnikiem napełnionym szklanką gorącej wody na ok. 1 godz.(drożdży jest niewiele więc trwa to stosunkowo długo).
Piec w temperaturze 170 stopni około 20minut,

Oryginał przepisu w linku:

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1802151946493992&id=1461712007204656

Tosty francuskie

Składniki:
3 kawałki ciasta drożdżowego typu brioche

  użyłam ten przepis, ale zrobiłam to bez umieszczenia ciasta w lodówce                http://www.mojewypieki.com/post/brioche

1 jajko
ok 50 ml mleka np. migdałowego
cynamon wg uznania
cukier do smaku ( można pominąć)
ok 2 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie:
Wszystkie składniki ubić rózgą kuchenna do połączenia.
Kawałki ciasta maczać w mieszance mleka i jajka, a następnie smażyć do uzyskania złotego koloru.

Podać z plastrami pomarańczy lub ulubionymi owocami i jogurtem.

Bananowy jogurt z owocem granatu

Składniki: 

1 banan

100 g jogurtu greckiego 0% tłuszczu

1/4 owocu granatu

Wykonanie:

Banan i jogurt umieścić w blenderze i zblendować do konsystencji musu.

Na wierzch dodac owoce granatu.

Chrupiaca polenta z quorn i serem kozim

Składniki:
30 g polenty
120 g wody

Zagotować wodę, dodać polentę i gotować ok 2 minut. Wyłożyć do płaskiego naczynia i wyrównać powierzchnię. Odłożyć, aż całkowicie ostygnie. Następnie podsmażyć do momentu uzyskania złotego koloru.

Ok 100g quorn typu mięso mielone
15 g koncentratu pomidorowego
1/4 cebuli pokrojonej w kostkę
kilka listków świeżej szałwii pokrojonej
ząbek czosnku pokrojony,sól, czarny pieprz
2 małe pieczarki pokrojone w plastry

Quorn podsmażyć na patelni z cebulą, pieczarkami i czosnkiem. Dodać koncentrat pomidorowy, podlać trochę wodą. Dusić do miękkości. Na koniec dodać szałwię, sól i pieprz.

Do podania:
30 g sera koziego twardego, 30 g suszonych pomidorów odsączonych z oleju.

Wszystkie składniki ułożyć na chrupiącej polencie.

Całość 6 sp

A'la egg Benedict

1 bajgel podgrzany w tosterze
1 jajko w koszulce ( ugotowane 3 minuty w folii kuchennej)
1/6 awokado pokrojone w paski
3 plasterki pomidora
rukola, łyżeczka pokrojonego szczypiorku, kilka kuleczek czerwonego pieprzu

sos:
2 łyżki jogurtu greckiego
1/2 łyżeczki musztardy ( użyłam angielska)
sól, pieprz do smaku.

Układamy składniki warstwami w zależności od tego jak kto lubi.
U mnie bajgel,awokado,pomidor,jajko. Wszystko polane sosem i posypane szczypiorkiem.

Całość 6 sp

Kokosowy likier i deser

Likier

250 ml wódki ( ja użyłam burbon)
100 g wiórków kokosowych
250 g skondensowanego mleka słodzonego
200 g mleka kokosowego

Wiórki moczymy w alkoholu 3-5 dni. Następnie wyciskamy i dodajemy pozostałe składniki. Dobrze mieszamy. Możma zmiksować, żeby nie było grudek.

Kokosowy deser:

200 ml mleka kokosowego
70 g cukru pudru
1 łyżka wanilii
1 łyżka  żelatyny
250 g sera mascarpone
wiorki kokosowe pozostałe z likieru

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach gorącej wody. Odstawić.
Mleko kokosowe zagotować, a następnie dodać wiorki kokosowe. Gotować ok 10 minut ciągle mieszając lub do momentu aż mleko wsiąknie w wiórki. Zdjąć z ognia. Dodać cukier i mieszać aż się rozpuści. Do żelatyny dodać kolejną łyżkę wody i rozpuścić na parze lub włożyć do kuchenki mikrofalowej na 5-10 sekund. Następnie dodać 2 łyżki masy serowej i dokładnie ywmieszać. Całość przełożyc do masy i dobrze wymieszać.
Gotową mieszankę sera przełożyc do foremek. Włożyć do lodówki na ok 2-3 godziny.
Ja włożyłam do zamrażalnika na 1 godzinę.

Wyjąć z foremek i polać polewą lustrzną. Ozdobić wiórkami kokosowymi.

Lustrzana glazura z dodatkiem mleka skondensowanego( ja użyłam połowę składników)

350 g czekolady (białej, mlecznej lub gorzkiej), posiekanej 
150 ml wody
300 g cukru
200 g mleka skondensowanego słodzonego
20 g żelatyny w proszku
barwnik spożywczy (używam barwników Wiltona w kubeczkach) - tylko z dodatkiem białej czekolady do polewy

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia.

W garnuszku umieścić cukier i wodę. Podgrzać do rozpuszczenia się cukru. Dodać mleko skondensowane słodzone i podgrzać. Zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę oraz napęczniałą żelatynę. Wymieszać, do rozpuszczenia się żelatyny i czekolady, dodać barwnik spożywczy, następnie zmiksować blenderem do gładkości. Przetrzeć przez drobne sitko, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Odstawić do wystudzenia do temperatury 30 - 35ºC i polać nią przygotowany deser.

Inspiracja zaczerpnięta ze strony
www.mojewypieki.com
wwwkwestiasmaku.com

Babeczki czekoladowe

Skladniki na 6 babeczek (calosc 2 sp):
1 puszka czerwonej fasoli- odsaczonej
1 jajko
1 lyzka slodzidla
1 lyzka przyprawy do piernika
1 lyzka kakao
1 lyzka maki ziemniaczanej
1/2 lyzeczki ekstraktu slony karmel
1/2 lyzeczki sody

Wykonanie:
Wszystkie skladniki blendujemy na gladka mase. Wlewamy do foremek ( ja uzylam silikonowe).
Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 180 stopni

Polewa:
100 g jogurtu greckiego 0% tluszczu wymieszac z 1 lyzka slodzidla i 1 lyzeczka rozpuszczonej zelatymy w 4 lyzkach goracej wody.
Na koniec dodac 1 lyzeczke kakao. DObrze wymieszac.
Polac babeczki.

"Pasztet" z jajek

"Pasztet" z jajek

8 porcji - 1 porcja 2 sp

9 ugotowanych na twardo jajek
1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostke
50 g mrozonego groszku
2 lyzki bułki tartej
1 surowe jajko
50 g startego żółtego sera (light)
2 lyzki majonezu light
1 lyzka musztardy
sól, pieprz, galka muszkatolowa

Jajka obrac i pokroic w drobna kostke. Wymieszac dokladnie z pozostalymi skladnikami.

Blaszke wylozyc papierem do pieczenia. Nalozyc mase jajeczna, dobrze wyrownac.
Piec w 180 stopniach ok 30-40 minut lub czasu, az pasztet nabierze brazowego koloru.
Kroic kiedy calkiem wystygnie. Najlepiej wlozyc do lodowki na cala noc.