Kokosowy likier i deser

Likier

250 ml wódki ( ja użyłam burbon)
100 g wiórków kokosowych
250 g skondensowanego mleka słodzonego
200 g mleka kokosowego

Wiórki moczymy w alkoholu 3-5 dni. Następnie wyciskamy i dodajemy pozostałe składniki. Dobrze mieszamy. Możma zmiksować, żeby nie było grudek.

Kokosowy deser:

200 ml mleka kokosowego
70 g cukru pudru
1 łyżka wanilii
1 łyżka  żelatyny
250 g sera mascarpone
wiorki kokosowe pozostałe z likieru

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach gorącej wody. Odstawić.
Mleko kokosowe zagotować, a następnie dodać wiorki kokosowe. Gotować ok 10 minut ciągle mieszając lub do momentu aż mleko wsiąknie w wiórki. Zdjąć z ognia. Dodać cukier i mieszać aż się rozpuści. Do żelatyny dodać kolejną łyżkę wody i rozpuścić na parze lub włożyć do kuchenki mikrofalowej na 5-10 sekund. Następnie dodać 2 łyżki masy serowej i dokładnie ywmieszać. Całość przełożyc do masy i dobrze wymieszać.
Gotową mieszankę sera przełożyc do foremek. Włożyć do lodówki na ok 2-3 godziny.
Ja włożyłam do zamrażalnika na 1 godzinę.

Wyjąć z foremek i polać polewą lustrzną. Ozdobić wiórkami kokosowymi.

Lustrzana glazura z dodatkiem mleka skondensowanego( ja użyłam połowę składników)

350 g czekolady (białej, mlecznej lub gorzkiej), posiekanej 
150 ml wody
300 g cukru
200 g mleka skondensowanego słodzonego
20 g żelatyny w proszku
barwnik spożywczy (używam barwników Wiltona w kubeczkach) - tylko z dodatkiem białej czekolady do polewy

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia.

W garnuszku umieścić cukier i wodę. Podgrzać do rozpuszczenia się cukru. Dodać mleko skondensowane słodzone i podgrzać. Zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę oraz napęczniałą żelatynę. Wymieszać, do rozpuszczenia się żelatyny i czekolady, dodać barwnik spożywczy, następnie zmiksować blenderem do gładkości. Przetrzeć przez drobne sitko, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Odstawić do wystudzenia do temperatury 30 - 35ºC i polać nią przygotowany deser.

Inspiracja zaczerpnięta ze strony
www.mojewypieki.com
wwwkwestiasmaku.com

Babeczki czekoladowe

Skladniki na 6 babeczek (calosc 2 sp):
1 puszka czerwonej fasoli- odsaczonej
1 jajko
1 lyzka slodzidla
1 lyzka przyprawy do piernika
1 lyzka kakao
1 lyzka maki ziemniaczanej
1/2 lyzeczki ekstraktu slony karmel
1/2 lyzeczki sody

Wykonanie:
Wszystkie skladniki blendujemy na gladka mase. Wlewamy do foremek ( ja uzylam silikonowe).
Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 180 stopni

Polewa:
100 g jogurtu greckiego 0% tluszczu wymieszac z 1 lyzka slodzidla i 1 lyzeczka rozpuszczonej zelatymy w 4 lyzkach goracej wody.
Na koniec dodac 1 lyzeczke kakao. DObrze wymieszac.
Polac babeczki.

"Pasztet" z jajek

"Pasztet" z jajek

8 porcji - 1 porcja 2 sp

9 ugotowanych na twardo jajek
1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostke
50 g mrozonego groszku
2 lyzki bułki tartej
1 surowe jajko
50 g startego żółtego sera (light)
2 lyzki majonezu light
1 lyzka musztardy
sól, pieprz, galka muszkatolowa

Jajka obrac i pokroic w drobna kostke. Wymieszac dokladnie z pozostalymi skladnikami.

Blaszke wylozyc papierem do pieczenia. Nalozyc mase jajeczna, dobrze wyrownac.
Piec w 180 stopniach ok 30-40 minut lub czasu, az pasztet nabierze brazowego koloru.
Kroic kiedy calkiem wystygnie. Najlepiej wlozyc do lodowki na cala noc.

Trzy pasty : zielona, czerwona, biala

Takie pasty zrobilam. Dobre do krakersow lub bagietki.
Pomysly zaczerpniete z internetu

ZIELONA
Majonez Dekoracyjny WINIARY  1  łyżka
awokado  2  sztuki
pomidor  1  sztuka
cebula mała posiekana  1  sztuka
szczypiorek posiekany  2  łyżki
sok z cytryny  do smaku
sól  do smaku
pieprz  do smaku

Awokado obierz, pokrój, a następnie zmiksuj lub rozgnieć widelcem.
Pomidor obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Dopraw pastę do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Podawaj z bagietką lub krakersami.

CZERWONA
1 mała cukinia
2 łyżeczki oliwy np. z suszonych pomidorów lub extra vergine
szczypta suszonego tymianku
90 g suszonych pomidorów w oleju
1 cebulka szalotka
1 łyżeczka czerwonego octu winnego
1 łyżka octu balsamicznego
świeżo zmielony pieprz
2 - 3 krople sosu tabasco (opcjonalnie)
2 łyżki posiekanego szczypiorku

Cukinię pokroić na plasterki i położyć na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować przez ok. 5 - 7 minut aż pokryje się od spodu ciemnymi paskami. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć grillowanie. Na koniec skropić oliwą i posypać szczyptą suszonego tymianku. Zdjąć z patelni na talerz.
Do pojemnika rozdrabniacza (melaksera) włożyć pomidory i pokrojoną na kilka kawałków cebulę. Rozdrobnić na małe kawałeczki, następnie dodać cukinię i powtórzyć miksowanie.
Dodać ocet winny i balsamiczny, pieprz, sól, tabasco i szczypiorek. Jeszcze raz krótko zmiksować.

BIALA
200 g sera typu feta
50 g zielonych oliwek
płaska łyżka suszonego oregano
łyżka oliwy z oliwek
pieprz, sól
1 łyżka gęstej śmietany
2 łyżki jogurtu greckiego

Ser feta przekładam do miseczki i rozdrabniam widelcem.
Oliwki drobno siekam i dodaję do fety.
Dodaję jogurt grecki, śmietanę, oregano, oliwę z oliwek.
Doprawiam solą i pieprzem do smaku.

Warzywne gofry

Gofry warzywne 🍴

Jak nigdy wstalam dzis bardzo glodna. Wypilam mocna kawe i ruszylam do kuchni. Tak sobie wymyslilam, skladniki "na oko"

Na 3 sztuki jak na zdjeciu

Ok 70 g drobno startej cukinii i 30 marchewki
1 jajko
Szczypta sody,soli,pieprzu
Ok 50 g startego zoltego sera
Ok 50 g maki ( uzylam make razowa)
Wymieszac i piec.

Deser jogurtowo owocowy

Prosty w wykonaniu deser.

Rozdrobnione ciastko owsiane wymieszane z olejem kokosowym,lyzka dzemu truskawkowego, jogurt grecki z odrobina plynnego miodu, kaki i mieta do dekoracji.

Placki warzywne

Szybkie i proste w wykonaniu

Skladniki:
1/2 marchewki
mala cukinia
maly ziemniak.

Wykonanie:
Warzywa zetrzec na tarce o grubych oczkach,posolic i wymieszac. Odczekac az puszcza wode i odcisnac. Doprawic wg uznania,dodac bulke tarta i jajko.
Smazyc do uzyskania zlotego koloru.

Propozycja podania:
Bialy ser wymieszac z mlekiem lub smietana i koperkiem. Doprawic sola i pieprzem.

Nalesniki z kaszy jaglanej

(7 małych naleśników, ok. 18cm średnicy):

Skladniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (500g)
• 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej (50g) *
• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy (50g)
• 1 szklanka domowego mleka migdałowego, lub wody
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sproszkowanej wanilii

Masa serowa

Bialy ser wymieszac z cukrem lub miodem.

Wykonanie

Kaszę miksujemy z mlekiem i cukrem (najszybciej będzie w blenderze kielichowym, ale ręcznym też da radę). W misce łączymy wszystkie składniki, dodajemy zmiksowaną kaszę i mieszamy dokładnie trzepaczką. Odstawiamy na chwilę. 
W międzyczasie przygotowujemy nasz krem, z tego przepisu. Patelnia musi być typu non-stick (inaczej się przypalą), dodajemy do niej kilka kropel oleju i bardzo mocno rozgrzewamy. Wylewamy jedną chochlę ciasta na środek i kręcimy patelnią aby ciasto równomiernie się na niej rozlało. 
Naleśniki smażymy na złoty kolor, energicznie przewracając na drugą stronę (można przewracać szpatułką lub pomóc sobie talerzem, którym zakrywamy patelnię, jedną ręką chwytamy za talerz, drugą trzymamy patelnie i przekręcamy ją do góry nogami, aby naleśnik znalazł się na talerzu, następnie zsuwamy go z powrotem na patelnię). 

Po usmazeniu wycielam male kolka i przelozylam masa serowa i wisniami.

Przepis zaczerpniety ze strony www.foodpornveganstyle.blogspot.co.uk

Gofry ziemniaczano-serowe

Z serkiem filadelfia i wiorkami pomidorow

Zostala mi troche ziemniakow ugotowanych to pomyslalam, ze mozna zrobic gofry.

Skladniki:
170 g ziemniakow
100 g maki
70 g sera bialego(startego na tarce)
1 jajo
Chilli,pieprz,sol

Wykonanie:
Wystarczy wymieszac. Lyzka do lodow nabrac ciasto i nalozyc do gofrownicy. Piec do momentu uzyskania zlotego koloru.

Podalam z serkiem filadelfia wymieszanym z wiorkami suszonych pomidorow.

Sledziowe "pawie oczko" - tatar sledziowy

Tatar ze sledzia z musztarda miodowa.

1 sledz drobno pokrojony wymieszac z lyzeczka musztardy miodowej+lyzeczka miodu,lyzeczka soku z limonki,pieprz,chilli.
Do tego papryka,sparzona wrzatkiem cebula,ogorek kiszony,koperek i zoltko