Śniadaniowe mini muffinki ( owsiane)

Muffinki na śniadanie...dlaczego nie :) i do tego pyszna truskawkowo winogronowa salsa

Składniki (na 6 szt):
2 pełne łyżki zblendowanych płatków owsianych (ok 40 g)
1 pełna łyżka jogurtu greckiego 0%
2 małe jajka lub 1 duże
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżki słodzidła ( ja używam stewię )
6 malin
łyżeczka płatków (całych)
posypka czekoladowa
jogurt grecki ) 0%

Wykonanie:
Białko ubijamy ze stewią, dodajemy żółtko i nadal ubijamy do połączenia. Dodajemy jogurt i chwilę ubijamy, a następnie płatki z proszkiem do pieczenia i mieszamy  już łyżką.

Napełniamy foremki silikonowe do połowy. Do każdej wkładamy malinę i całość posypujemy płatkami. Pieczemy 30 minut w temp.180 stopni.
Jak lekko ostygną  ozdabiamy jogurtem posypujemy posypką  z czekolady( według uznania)

salsa:
2 truskawki
kilka winogron
liście świeżej mięty
sos balsamiczny

Owoce kroimy, dodajemy pokrojone liście mięty i łyżeczkę sosu balsamicznego

a'la pizza

Wygląda jak pizza, ale nią nie jest i stad nazwa "a'la" pizza
Przyznam szczerze, że jestem pozytywnie zaskoczona smakiem i dlatego polecam spróbować.
Pomysł nie jest mój, znalazłam go na stronie MrFit_trener


Ja zmieniłam tylko "górę" tzn. dodatki: tuńczyk w wodzie, kukurydza, zielona papryka i ser proteinowy z niską zawartością tłuszczu.

Składniki:
"ciasto":
1 cukinia starta na drobnej tarce(bardzo dokładnie odciśnięta z wody)
1 małe jajko
15 g sera proteinowego
oregano suszone

dodatki:
1/3 puszki tuńczyka z wody
1 łyżka kukurydzy(użyłam mrożoną)
kawałek zielonej papryki pokrojonej w kostkę
2 łyżki passaty pomidorowej wymieszanej z czosnkiem i oregano
koperek

Wykonanie:
Składniki dokładnie mieszamy ze sobą i wykładamy na papier do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 25 minut.
Następnie wyciągamy z piekarnika i układamy dodatki jakie lubimy. Ja użyłam jak wyżej.
Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 5-10 minut aż ser się rozpuści.

Rolada jablkowo-budyniowa

Przepis zaczerpnięty z Moje Wypieki
Dodatkowo posmarowałam (przed nałożeniem jabłek) budyniem waniliowym i ozdobiłam ubitą kremówką.

Składniki:

• 4 jajka
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 115 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• dodatkowa garść drobnego cukru - do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając partiami cukier - łyżka po łyżce - i ubijając. Wlewać żółtka i nadal ubijać. Do masy dodać odłożone wcześniej suche składniki. Wymieszać delikatnie szpatułką, by piana nie opadła.

Przygotować ręczniczek kuchenny, posypać lekko dodatkowym drobnym cukrem. Płaską formę o wymiarach 28 x 42 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę, wyrównać.

Piec około 10 - 12 minut w temperaturze 180ºC lub do tzw. suchego patyczka (uwaga: nie piec zbyt długo - jeśli tylko patyczek wetknięty w biszkopt jest suchy, należy ciasto wyjąć z piekarnika; pieczona zbyt długo i przesuszona będzie się łamała przy zwijaniu). Natychmiast po upieczeniu  (nie czekamy, aż rolada wystygnie) ciasto przełożyć na ręcznik papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę z ręczniczkiem zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić w takiej formie do wystudzenia.

Nadzienie jabłkowe:

• 1 słoik jabłek prażonych do szarlotki (około 800 g)*
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej (na 500 ml wody)
• pół szklanki wrzącej wody (125 ml)
• 1 łyżeczka cynamonu (jeśli jabłka ze słoika nie zawierają cynamonu)

Galaretkę cytrynową rozpuścić we wrzątku (125 ml), odstawić. Jabłka przełożyć do garnuszka, dodać cynamon, wymieszać i mocno podgrzać. Dodać rozpuszczoną galaretkę, wymieszać i odstawić do wystudzenia. Włożyć do lodówki, by nadzienie się schłodziło i lekko stężało.

Wykonanie:

Wystudzoną roladę rozwinąć, usunąć ręczniczek. Natychmiast wyłożyć i równo rozprowadzić nadzienie jabłkowe i z powrotem zawinąć. Włożyć na całą noc do lodówki. Kolejnego dnia, przed podaniem, oprószyć cukrem pudrem. Kroić po ukosie.

Pieczona jaglanka

Uwielbiam śniadania z tego bloga, ale często nie mogę skorzystać bo zwyczajnie nie mam odpowiednich składników :) Ten przepis nie był aż tak wygórowany więc pozwoliłam sobie z niego skorzystać.
Oryginalny przepis na blogu szafaRysia

Składniki:

Przepis (porcja jak na zdjęciu)
35g. płatków jaglanych
5g. suszonych daktyli (pokroić)
Zalewamy ciepłą wodą do wysokości płatków i odstawić na jakieś 10min ( ja zapomniałam i pominęłam, odstawiłam na 10 minut gotową mieszankę).

1 jajko L
50g. jogurtu naturalnego typu greckiego 0%
1/2 łyżeczki cynamonu
Kilka kropli flavdropsa o smaku masła orzechowego i czekolady ( ja użyłam słony karmel)
Garstka orzechów ziemnych (pokroić) - u mnie 5g (użyłam orzechy włoskie)
70g. truskawek (pokroić)
40g. czereśni
15g. borówka

Ja dodałam truskawki, maliny i borówki. Łącznie 120 g owoców

Wykonanie:

Jajko roztrzepujemy widelcem, dodajemy jogurt, flavdropsa, cynamon, orzechy oraz płatki i dokładnie mieszamy. Dodajemy owoce i ponownie mieszamy.
Przekładamy do naczynka wysmarowanego olejem kokosowym i pieczemy w 180 °C przez ok. 30min. (piekłam bez termoobiegu) ( piekłam z termoobiegiem)

Owsiane naleśniki z serem owocami

Składniki na naleśniki (4-5 sztuk)
60 g zmielonych płatków owsianych
120 ml mleka migdałowego ( bez cukru)
2 małe jajka
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
Wykonanie:
Mieszamy dokładnie składniki, możemy użyć mikser.
Smażymy na patelni teflonowej lub używamy małą ilość "frylight"

Farsz:
około 100 g białego chudego sera
1 łyżka słodzidła( ja używam stewię)
kilka malin i jagód

Do dekoracji zmiksowane maliny, sos balsamiczny, mięta.

Ser mieszamy ze stewią i jogurtem do uzyskanej konsystencji.

Smarujemy naleśniki serem i rozkładamy na nim owoce. Zwijamy w rulon.
Podajemy wg upodobań. Ja pokroiłam ukośnie i podałam z małą ilością zmiksowanych malin i sosem balsamicznym.